1634年由慕尼黑Neudeck ob der Au修道院僧侶創立的保拉納啤酒，至今依然遵循1516年「德國啤酒純釀法」，在釀造過程中只使用四種原料：水、麥芽、啤酒花和酵母。這樣單純的配方，原料的選擇即決定了啤酒品質好壞的關鍵之一。保拉納啤酒只選用德國最好的原料，且擁有超過380年豐厚的釀酒專業經驗，因此成功銷售到世界超過80個國家，是德國第一的小麥啤酒！ 2015年新的保拉納啤酒廠Langwied正式開幕，此啤酒廠為歐洲最先進的啤酒廠，也是慕尼黑僅有的 6 家傳統啤酒廠之一。保拉納啤酒將傳統配方結合至新啤酒廠的製作系統，通過密集的測試過程，以及開創性的啤酒釀造技術──低氧生產技術，提高了啤酒的質量和穩定性。此外，還有超過200名釀酒師與釀酒專家致力於維護保拉納啤酒的品質。 保拉納啤酒自1810年開始，即為慕尼黑啤酒節指定的六家供應商之一，也是六家慕尼黑啤酒廠唯一一個，獲准可以專門為這個場合釀造啤酒的廠商。保拉納啤酒雖然相較其他酒廠年輕，但是仍在慕尼黑啤酒節上扮演著重要的角色，佔了慕尼黑啤酒節60%以上的啤酒銷售量，也深受世界其他國家歡迎。 【Our Water 純淨！】取自10,000年來未被觸及，190公尺深，流經阿爾卑斯山麓的水源。 【Our Hops】使用Hallertau啤酒花，距離慕尼黑僅50公里遠。 【Our Malt】主要選用德國南方的麥芽，根據傳統方法使用二次糖化是達到最佳口味的關鍵成功元素之一 ，無需加速發酵或熟成過程。 【Our Yeast】在保拉納釀酒廠自行培育的酵母，透過保拉納的酵母管理系統，培育出最適合啤酒口感的酵母。